Arancini to popularne danie włoskie, pochodzące z Sycylii. Są to krokiety z ryżu, które są nadziewane mięsem, serem lub warzywami, panierowane i smażone na złoty kolor. Arancini są idealnym daniem na lunch, kolację lub przekąskę dla całej rodziny.
Oto kilka kroków, jak przygotować włoskie krokiety z ryżu Arancini:
Składniki:
500 g ryżu Arborio
1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego
100 g sera Parmezan, startego
50 g masła
1 cebula, posiekana
100 g szynki lub mięsa mielonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 jajka
mąka do obtaczania
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
W dużym garnku zagotuj bulion i dodaj ryż. Gotuj ryż na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż będzie miękki i wilgotny.
W innym garnku rozgrzej masło i dodaj cebulę. Smaż, aż będzie miękka i szklista.
Dodaj szynkę lub mięso mielone i smaż, aż będzie zrumienione.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez około 1 minutę.
Dodaj do ryżu sos mięsny i ser Parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wymieszaj jajka z widelcem i dodaj do ryżu. Wymieszaj dokładnie.
Formuj krokiety z ryżu, około 5-6 cm średnicy. Uformuj wgłębienie w środku i napełnij je farszem.
Obróć krokiety w mące, a następnie w bułce tartej.
Rozgrzej olej w głębokim garnku i smaż krokiety, aż będą złote z każdej strony.
Odsącz krokiety na papierowym ręczniku i podawaj na ciepło.
Arancini to danie, które można podawać jako przystawkę, danie główne lub przekąskę na przyjęcia. Można je również przygotować na wiele różnych sposobów, dodając ulubione składniki i przyprawy.