Cannoli – jak przygotować słodkie, chrupiące rurki z kremem ricotta?

Cannoli to klasyczny włoski deser, który zyskał popularność na całym świecie. To chrupiące rurki z ciasta, wypełnione kremem ricotta i posypane cukrem pudrem. Cannoli są idealnym deserem na różne okazje, w tym urodziny, imieniny czy przyjęcia rodzinne.

Oto kilka kroków, jak przygotować włoskie cannoli z kremem ricotta:

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 20 g cukru
  • 20 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500 g sera ricotta
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Skórka z 1 cytryny, starta na tarce
  • Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj masło i zagnieć ciasto, a następnie dodaj jajko i białe wino. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut.
  2. W misce wymieszaj ser ricotta, cukier puder, ekstrakt z wanilii i startą skórkę cytrynową.
  3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2 mm i pokrój na prostokąty o wymiarach 8×12 cm.
  4. Owijaj każdy prostokąt ciasta wokół metalowych rurek do cannoli, aby uzyskać kształt rurek. Dociskaj końce ciasta, aby się sklejały.
  5. Rozgrzej olej w głębokiej patelni do temperatury około 180°C. Wrzuć do niej cannoli i smaż, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij z patelni i odstaw do ostygnięcia.
  6. Przełóż krem ricotta do rękawa cukierniczego i wypełnij nim ostudzone rurki z ciasta.
  7. Posyp cannoli cukrem pudrem i podawaj na ciepło lub na zimno.

Włoskie cannoli to doskonały deser dla miłośników słodyczy i włoskiej kuchni. Są idealne na różne okazje, a ich chrupiąca struktura i słodki krem ricotta z pewnością zadowolą podniebienia wszystkich gości.