Carpaccio to klasyczne danie włoskie, które składa się z cienko pokrojonej wołowiny, którą podaje się z dodatkami, takimi jak oliwa z oliwek, sery, kapary i rukola. Carpaccio to danie idealne na letnie dni, kiedy mamy ochotę na coś lekkiego i orzeźwiającego.
Oto kilka kroków, jak przygotować klasyczne carpaccio:
Składniki:
400 g cienko pokrojonej wołowiny (najlepiej z polędwicy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cytryna, sok i skórka
sól i pieprz do smaku
1 szklanka rukoli
2 łyżki kaparów
50 g sera parmezan, startego
Sposób przygotowania:
Przygotuj wołowinę, usuwając z niej wszelkie błony i tłuszcz. Następnie pokrój ją na cienkie plastry.
Przełóż plastry mięsa na talerz.
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok i skórkę z cytryny, sól i pieprz.
Polej mięso przygotowaną mieszanką i odstaw na około 10–15 minut, aby mięso nabrało smaku.
Przełóż rukolę na talerz, a następnie ułóż na niej plastry mięsa.
Posyp kaparami i serem parmezan, startym na tarce.
Carpaccio podawaj od razu, aby uniknąć przesuszenia mięsa.
Carpaccio to danie, które można podawać jako przystawkę lub lekki obiad. Można je podać z chlebem, oliwkami lub sałatką. Przygotowanie carpaccio jest bardzo proste i szybkie, dzięki czemu jest to idealny pomysł na szybki i smaczny posiłek dla całej rodziny.