Gnocchi to tradycyjne włoskie danie, które składa się z małych klusek ziemniaczanych, podsmażanych na maśle lub gotowanych w bulionie. Te klasyczne kluski ziemniaczane można podawać z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, sos bazyliowy czy sos śmietanowy. Gnocchi to idealne danie na jesienne wieczory i przyjęcia z rodziną i przyjaciółmi.
Oto kilka przepisów na włoskie gnocchi z różnymi sosami:
Przepis 1: Gnocchi z sosem pomidorowym
Składniki:
500 g ziemniaków 200 g mąki pszennej typ 00 1 jajko 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 2 ząbki czosnku, posiekane 1 łyżka oliwy z oliwek świeża bazylia do posypania
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i przetrzyj przez sito.
- Dodaj mąkę, jajko, sól i gałkę muszkatołową do puree ziemniaczanego. Wyrób ciasto.
- Uformuj kluski o długości około 2 cm.
- Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Dodaj ugotowane gnocchi do sosu pomidorowego i wymieszaj. Posyp świeżą bazylią.
Przepis 2: Gnocchi z sosem bazyliowym
Składniki:
500 g ziemniaków 200 g mąki pszennej typ 00 1 jajko 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/2 szklanki świeżej bazylii 1/4 szklanki orzeszków piniowych 1/4 szklanki parmezanu 2 ząbki czosnku, posiekane 1/2 szklanki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i przetrzyj przez sito.
- Dodaj mąkę, jajko, sól i gałkę muszkatołową do puree ziemniaczanego. Wyrób ciasto.
- Uformuj kluski o długości około 2 cm.
- W blenderze lub moździerzu zmiel orzeszki piniowe i czosnek, dodaj bazylię i zmiel razem. Dodaj parmezan i oliwę z oliwek i zmiksuj, aż powstanie gładki sos.
- Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie przez około 2–3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Na patelni rozgrzej sos bazyliowy i dodaj ugotowane gnocchi. Delikatnie wymieszaj, aby gnocchi były pokryte sosem.
Przepis 3: Gnocchi z sosem śmietanowym i szpinakiem
Składniki:
500 g ziemniaków
200 g mąki pszennej typ 00
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 szklanki śmietanki 30%
2 garście szpinaku baby
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki startego parmezanu
1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i przetrzyj przez sito.
Dodaj mąkę, jajko, sól i gałkę muszkatołową do puree ziemniaczanego. Wyrób ciasto.
Uformuj kluski o długości około 2 cm.
Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie przez około 2–3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę. Dodaj śmietankę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Dodaj ugotowane gnocchi i liście szpinaku. Delikatnie wymieszaj, aby gnocchi i szpinak były pokryte sosem.
Posyp startym parmezanem.
Włoskie gnocchi to idealne danie na jesienne wieczory i przyjęcia z rodziną i przyjaciółmi. Można je podawać z różnymi sosami, w zależności od preferencji smakowych.