Involtini to klasyczne włoskie danie, które składa się z cienkich plasterków mięsa lub ryby, zwykle cielęcego lub kurczaka, wypełnionych aromatycznym nadzieniem i zrolowanych w zwartą roladę. Danie to jest często podawane z sosem pomidorowym i jest idealne na obiad lub kolację z rodziną i przyjaciółmi.
Oto kilka przepisów na włoskie involtini z różnymi nadzieniami:
Przepis 1: Involtini z mięsem cielęcym i szynką parmeńską
Składniki:
4 cienkie plastry mięsa cielęcego
4 plastry szynki parmeńskiej
1/2 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki posiekanej świeżej szałwii
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku, posiekane
sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki czerwonego wina
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sos pomidorowy
Sposób przygotowania:
Uderz plastry mięsa cielęcego tłuczkiem do mięsa, aż będą cienkie. Posyp mięso solą i pieprzem.
Na każdym kawałku mięsa połóż plasterek szynki parmeńskiej.
W misce wymieszaj parmezan, szałwię, natkę pietruszki i czosnek. Posyp każdy plaster mięsa mieszanką ziół.
Zwijaj plasterki mięsa w roladki i przypnij wykałaczkami.
Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż roladki z każdej strony. Dodaj bulion i wino. Gotuj przez około 10–15 minut, aż mięso będzie miękkie.
Podawaj z sosem pomidorowym.
Przepis 2: Involtini z łososia i szpinakiem
Składniki:
4 cienkie plastry łososia
4 szklanki świeżego szpinaku
1/2 szklanki sera ricotta
1/4 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku, posiekane
sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki białego wina
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sos pomidorowy
Sposób przygotowania:
Uderz plastry łososia tłuczkiem do mięsa, aż będą cienkie. Posyp łososia solą i pieprzem.
Umyj i osusz szpinak, a następnie posiekaj go.
W misce wymieszaj ricottę, parmezan, natkę pietruszki i czosnek. Dodaj szpinak i wymieszaj.
Na każdym kawałku łososia połóż porcję nadzienia ze szpinakiem.
Zwijaj plastry łososia w roladki i przypnij wykałaczkami.
Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż roladki z każdej strony. Dodaj bulion i wino. Gotuj przez około 10-15 minut, aż łosoś będzie gotowy.
Podawaj z sosem pomidorowym.
Involtini to doskonałe danie na specjalne okazje lub romantyczną kolację we dwoje. Można je przygotować na wiele sposobów, z różnymi nadzieniami i sosami. Do involtini pasują dodatki, takie jak ziemniaki, kasza lub warzywa. Z pewnością zachwycą one podniebienia Twoich bliskich i będą idealnym dodatkiem do wyjątkowego wieczoru.