Włoska kuchnia to nie tylko pizza i makarony. Włosi słyną z pysznych zup, które idealnie pasują do chłodnych dni. Minestrone, ribollita i inne włoskie zupy to klasyczne dania, które można przygotować w domu. W tym artykule przedstawiamy przepisy na klasyczne włoskie zupy i krok po kroku, jak je przygotować.
Minestrone
Składniki:
arduino
1 cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 marchewki pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego pokrojone w kostkę
1 ziemniak pokrojony w kostkę
1 puszka pomidorów
1 puszka ciecierzycy
1 l bulionu warzywnego
1/2 szklanki makaronu typu ditalini
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy cebulę, czosnek, marchewki i seler naciowy. Smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodajemy ziemniaki, pomidory, ciecierzycę i bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Dodajemy makaron i gotujemy zupę przez około 10 minut, aż makaron będzie miękki.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy.
Ribollita
Składniki:
2 cebule pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 marchewki pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego pokrojone w kostkę
1 ziemniak pokrojony w kostkę
1 puszka pomidorów
1 puszka fasoli cannellini
1 l bulionu warzywnego
4 kromki chleba tostowego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
parmezan do podania
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy cebulę, czosnek, marchewki i seler naciowy. Smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodajemy ziemniaki, pomidory, fasolę i bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut. Kroimy chleb tostowy na małe kawałki i dodajemy do zupy. Gotujemy zupę przez kolejne 10 minut, aż chleb zmięknie i połączy się z resztą składników. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z posypanym startym parmezanem.
Zupa pomidorowa
Składniki:
1 cebula pokrojona w kostkę 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 puszka pomidorów 1 l bulionu warzywnego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka cukru sól i pieprz do smaku śmietana do podania
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną. Dodajemy pomidory i bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut. Dodajemy cukier i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Miksujemy zupę blenderem, aż będzie gładka. Podajemy z dodatkiem śmietany.
Zupa rybna
Składniki:
500 g różnych ryb (np. łososia, krewetek, małż, kalmara) pokrojonych w kawałki 1 cebula pokrojona w kostkę 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 puszka pomidorów 1 l bulionu rybnego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonego oregano sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną. Dodajemy pomidory i bulion rybny. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut. Dodajemy ryby i oregano. Gotujemy zupę przez około 10 minut, aż ryby będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z dodatkiem świeżych ziół i pieczywa.
Podsumowanie
Włoskie zupy to nie tylko pyszne dania, ale też bardzo zdrowe i pożywne. Warto spróbować przygotować je w domu i cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i aromatem. Minestrone, ribollita, zupa pomidorowa czy rybna to tylko