Kuchnia regionalna we Włoszech – co warto spróbować w Toskanii, na Sardynii i w innych regionach?

Włoska kuchnia to nie tylko pizza i spaghetti. Każdy region we Włoszech ma swoje specjalności kulinarne, które warto spróbować. W tym artykule przedstawiamy kuchnię regionalną we Włoszech, koncentrując się na dwóch regionach: Toskanii i Sardynii, ale także wymieniając kilka innych miejsc, w których warto posmakować włoskich specjałów.

Toskania

Toskania to region słynący z win i oliwy z oliwek, ale także z wyjątkowych smaków i aromatów. W Toskanii warto spróbować:

1. Ribollita – gęsta zupa na bazie chleba i warzyw, z dodatkiem fasoli.
2. Bistecca alla fiorentina – stek wołowy podawany zwykle na krótko opieczony, w całości, często podawany z pieczonymi ziemniakami i warzywami.
3. Pappa al pomodoro – zupa z pomidorów, chleba, oliwy z oliwek i bazylii.
4. Cantucci – tradycyjne ciasteczka migdałowe, często podawane z winem desertowym.

Sardynia

Sardynia to włoska wyspa położona na Morzu Śródziemnym, słynąca z pięknych krajobrazów i wyjątkowej kuchni. Warto spróbować:

1. Culurgiones – pierogi nadziewane ziemniakami, mięsem i serem pecorino, podawane z sosem pomidorowym i świeżą miętą.
2. Porceddu – wieprzowina w stylu sardyńskim, gotowana w piecu i podawana z pieczonymi ziemniakami i warzywami.
3. Fregola – rodzaj kuskusu, często podawany z owocami morza lub z kurczakiem i warzywami.
4. Seadas – smażone ciasto nadziewane serem pecorino i polane miodem.

Inne regiony

Oprócz Toskanii i Sardynii, warto spróbować kuchni regionalnej w innych miejscach we Włoszech. Oto kilka propozycji:

1. Neapol – pizza margherita, pasta z sosem bolognese oraz tradycyjne ciasteczka sfogliatelle.
2. Sycylia – arancini – kulki ryżowe wypełnione mięsem, serem i pomidorami, oraz cannoli – rurki z cienkiego ciasta nadziewane kremem ricotta.
3. Wenecja – risotto alla pescatora – ryż z owocami morza oraz cicchetti – przekąski podawane w barach, często z serami i wędlinami.
4. Emilia-Romania – lasagne alla bolognese – warstwowa pasta z sosem mięsnym i mięsem, oraz tortellini in brodo – pierogi z mięsem podawane w wywarze z warzyw.

Podsumowanie