Melanzane alla Parmigiana to klasyczne włoskie danie, które składa się z warstw bakłażanów, pomidorów, sera mozzarella i parmezanu, przygotowanych w sosie pomidorowym. To danie jest idealne na obiad lub kolację w rodzinie lub wśród przyjaciół.
Oto przepis na włoskie melanzane alla Parmigiana:
Składniki:
3 duże bakłażany, pokrojone w plastry 2 łyżki soli 1/4 szklanki oliwy z oliwek 1 cebula, posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 1/4 łyżeczki czerwonego pieprzu 2 puszki pomidorów krojonych w puszce 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii 1/2 szklanki startego sera parmezanu 1/2 szklanki startego sera mozzarella
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Posól pokrojone bakłażany i pozostaw na 30 minut, aby wypuściły sok. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj cebulę i czosnek i smaż na złoty kolor.
- Dodaj pomidory krojone, pieprz cayenne i bazylię do patelni. Gotuj przez około 10-15 minut, aż sos pomidorowy zgęstnieje.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż warstwę sosu pomidorowego. Następnie ułóż warstwę bakłażanów, a na nich ponownie warstwę sosu pomidorowego i serów. Powtarzaj do wyczerpania składników, zakończając warstwą sera.
- Zapiekaj w piekarniku przez około 30-40 minut, aż ser się rozpuści i zrobi się złoty.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem.
Melanzane alla Parmigiana to pyszne danie, które z pewnością zadowoli całą rodzinę lub gości na przyjęciu. Jest to również świetny sposób na wykorzystanie sezonowych bakłażanów i pomidorów w prosty i smaczny sposób.