Pesto – jak przygotować sos z bazylii, orzeszków piniowych i parmezanu?

Pesto to klasyczny włoski sos, który jest idealnym dodatkiem do makaronu, sałatek czy kanapek. Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim wyjątkowemu smakowi i aromatowi, który pochodzi od składników takich jak bazylię, orzeszki piniowe i parmezan. Choć pesto można kupić gotowe w sklepach, to warto spróbować przygotować je samodzielnie w domu.

Oto kilka kroków, jak przygotować włoskie pesto z bazylii, orzeszków piniowych i parmezanu:

Składniki:

  • 2 pęczki bazylii
  • 1/2 szklanki orzeszków piniowych
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Orzeszki piniowe wrzuć na patelnię i praż na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Bazylię dokładnie umyj i osusz. Zdejmij liście z łodyżek.
  3. W blenderze lub robot kuchenny umieść bazylię, orzeszki piniowe, starty parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek i sól oraz pieprz do smaku.
  4. Włącz blender lub robot kuchenny i wlewaj powoli oliwę z oliwek, aż sos stanie się gładki i kremowy.
  5. Przełóż pesto do słoika i przechowuj w lodówce.

Gotowe pesto można wykorzystać do przygotowania pysznych dań włoskich, takich jak spaghetti al pesto, kanapek z pesto i pomidorami czy sałatki z mozzarellą i pesto. Pesto to również idealny dodatek do grillowanych mięs i ryb.