Polenta to jedno z najbardziej tradycyjnych dań włoskich, które powstaje z mąki kukurydzianej. Polenta ma prosty skład, ale niebanalny smak i jest idealnym dodatkiem do dań mięsnych, sosów i warzyw. Polenta jest także doskonałym wyborem dla wegan i wegetarian, ponieważ jest bezglutenowa i nie zawiera mięsa ani produktów pochodzenia zwierzęcego.
Oto kilka kroków, jak przygotować tradycyjną polentę:
Składniki:
500 g mąki kukurydzianej
2 litry wody
1 łyżka soli
2 łyżki masła lub oliwy z oliwek (opcjonalnie)
starty ser do posypania (opcjonalnie)
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól.
Stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Przejdź na mniejszy ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40–50 minut, ciągle mieszając, aby uniknąć przywierania do dna garnka.
Polenta będzie gotowa, gdy będzie miała gładką i kremową konsystencję.
Dodaj masło lub oliwę z oliwek, jeśli chcesz, aby polenta była bardziej kremowa i aromatyczna.
Polenta może być podawana na gorąco lub po wystygnięciu, w formie kawałków lub plastry.
Jeśli chcesz, możesz posypać polentę startym serem, takim jak parmezan lub pecorino.
Polenta to danie, które można serwować jako dodatek do dań mięsnych, sosów i warzyw, ale także jako samodzielne danie, na przykład z sosem pomidorowym lub grzybowym. Polenta to także idealny wybór dla wegan i wegetarian, ponieważ jest bezglutenowa i nie zawiera mięsa ani produktów pochodzenia zwierzęcego.