Przepis na lekkie mufiny jagodowo-limonkowe z lukrem: letnia ekstaza na podniebieniu
Jest lato, a co za tym idzie – czas na letnie smakołyki! Jednym z moich ulubionych wypieków są mufiny jagodowo-limonkowe z lukrem. Kombinacja świeżych jagód i kwasnej limonki sprawia, że te małe babeczki rozpływają się w ustach. Dziś podzielę się z Wami przepisem na te pyszne, lekkie mufiny, które będą prawdziwą ekstazą dla Waszego podniebienia.
- Składniki na mufiny:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- sok i skórka z jednej limonki
- 1 szklanka świeżych jagód
- Przygotowanie ciasta:
- W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W drugiej misce zmiksuj cukier, jajka, olej, jogurt, sok i skórkę z limonki.
- Powoli dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie łyżką drewnianą.
- Na koniec dodaj świeże jagody i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić w cieście.
- Formowanie mufinów:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Wyłóż foremki na muffiny papilotkami i napełnij je ciastem do 3/4 wysokości.
- Piecz mufiny przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy nabiorą złotego koloru i będą sprężyste w dotyku.
- Przygotowanie lukru:
-
2 szklanki cukru pudru
-
sok z limonki (ok. 2-3 łyżki)
-
W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z limonki, aż powstanie gładka masa o konsystencji lukru.
-
Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj dodatkową łyżkę soku. Jeśli zbyt rzadka, dodaj więcej cukru pudru.
- Dekoracja mufinów:
- Ostudzone mufiny polukruj lukrem, używając pędzelka do cukiernictwa lub łyżeczki.
- Jeśli chcesz, dodaj na wierzchu skórkę z limonki lub kawałki jagód dla dekoracji.
- Czas na degustację:
- Podawaj mufiny jagodowo-limonkowe z lukrem na podniebienie zimne lub lekko schłodzone. Idealnie pasują do świeżej lemoniady lub parnej filiżanki kawy.
Podsumowanie:
Pyszne i lekkie mufiny jagodowo-limonkowe z lukrem to idealne wypieki na letnie popołudnia. Świeże jagody i kwasna limonka dodają im wyjątkowego smaku, a wilgotne w środku ciasto sprawia, że rozpływają się w ustach. Przygotowanie tych babeczek jest proste i szybkie, a efekt z pewnością zachwyci Was, Waszą rodzinę i gości. Spróbujcie sami i zasmakujcie letniej ekstazy na podniebieniu!