Przepisy na dania wegańskie z warzyw korzeniowych: zdrowe i pełne smaku dania dla wegan

Przepisy na dania wegańskie z warzyw korzeniowych: zdrowe i pełne smaku dania dla wegan

Warzywa korzeniowe są doskonałym składnikiem, który może stanowić bazę dla pysznych dań wegańskich. Nie tylko są one pełne smaku, ale także bogate w składniki odżywcze. W tym artykule przedstawiamy przepisy na dania wegańskie z wykorzystaniem warzyw korzeniowych, które z pewnością zachwycą nie tylko wegan, ale i wszystkich, którzy pragną spróbować czegoś nowego i zdrowego.

1. Zupa krem z marchewki i imbiru
   Składniki:

• 4 duże marchewki, obrane i pokrojone na plastry
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1 łyżeczka imbiru, startego na tarce
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż je na złoty kolor.

2. Dodaj marchewki i imbir i smaż przez kilka minut.

3. Dodaj bulion warzywny i gotuj, aż marchewki będą miękkie.

4. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.

5. Przypraw solą i pieprzem, według własnego smaku.

6. Veggie burger z batatów
   Składniki:

• 2 bataty, ugotowane i rozgniecione
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj rozgniecione bataty, cebulę, czosnek, mąkę kukurydzianą, paprykę, oregano, sól i pieprz.

2. Formuj burgery z mieszaniny i smaż je na rozgrzanym oleju z obu stron, aż staną się złociste.

3. Sałatka z pasternaku i selera naciowego
   Składniki:

• 2 pasternaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Gotuj pasternak i seler naciowy w osolonej wodzie do momentu, aż staną się miękkie.

2. Odstaw na bok i ostudź.

3. W osobnej misce wymieszaj cebulę, sok z cytryny, oliwę, miód lub syrop klonowy, sól i pieprz.

4. Dodaj pasternak i seler naciowy do miski i delikatnie wymieszaj.

5. Puree ziemniaczane z batatów
   Składniki:

• 4 ziemniaki, ugotowane i zmiażdżone
• 2 bataty, ugotowane i zmiażdżone
• 1/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki masła roślinnego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W rondelku podgrzej mleko roślinne i masło roślinne.

2. Dodaj zmiażdżone ziemniaki i bataty.

3. Mieszaj aż wszystkie składniki się połączą.

4. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.

5. Pieczone warzywa korzeniowe
   Składniki:

• marchewki
• buraki
• pietruszka
• seler korzeniowy
• cebula
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz i pokrój w grubą kostkę.

2. W misce wymieszaj warzywa, oliwę, sól i pieprz.

3. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-40 minut, aż warzywa będą chrupiące i lekko zrumienione.

4. Zupa krem z korzenia pietruszki
   Składniki:

• 3 korzenie pietruszki, obrane i pokrojone w plastry
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W rondlu rozgrzej oliwę i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na złoty kolor.

2. Dodaj korzeń pietruszki i smaż przez kilka minut.

3. Zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż pietruszka będzie miękka.

4. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.

5. Dodaj mleko roślinne i dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.

6. Sałatka z botwinki
   Składniki:

• 1 pęczek botwinki, umytej i osuszonej
• 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Botwinkę pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
2. Odstaw na bok i ostudź.
3. W misce wymieszaj cebulę, ocet jabłkowy, oliwę, sól i pieprz.
4. Dodaj botwinkę i delikatnie wymieszaj.

Te przepisy na dania wegańskie z warzyw korzeniowych są nie tylko zdrowe, ale również pełne smaku. Warzywa korzeniowe stanowią doskonałą bazę dla różnych dań, a ich naturalna słodycz dodaje ciekawego akcentu. Spróbuj tych przepisów i rozkoszuj się pysznymi posiłkami, które nie tylko sycą, ale także dostarczają wielu cennych składników odżywczych.