Kuchnia włoska słynie z wyśmienitych smaków i aromatów, które doskonale komponują się z grillowanymi daniami. Grillowanie to popularna forma przygotowywania posiłków w Italii, szczególnie w okresie letnim, kiedy można cieszyć się ciepłymi wieczorami na świeżym powietrzu. W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na włoskie dania z grilla, które z pewnością zachwycą smakoszy.
Bistecca alla fiorentina
Bistecca alla fiorentina to tradycyjne danie z Toskanii, które składa się z dużego kawałka steku wołowego przygotowywanego na grillu. Aby przygotować bisteccę alla fiorentina, potrzebujesz:
Składniki:
1 duża stek wołowy (ok. 1 kg)
sól morska
świeżo zmielony pieprz
sok z cytryny
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Wyciągnij stek z lodówki na co najmniej godzinę przed grillowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Następnie, posyp go solą morską i pieprzem, a następnie grilluj przez około 5-7 minut z każdej strony (lub dłużej, w zależności od preferencji). Gdy stek jest gotowy, posmaruj go sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką.
Grillowane warzywa
Grillowane warzywa to doskonała przystawka lub dodatek do innych dań z grilla. Możesz wybrać dowolne warzywa, które lubisz, takie jak papryka, cukinia, bakłażan, cebula czy pomidory. Oto przepis na grillowane warzywa:
Składniki:
2 papryki
1 cukinia
1 bakłażan
2 cebule
4 pomidory
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kroimy warzywa na plastry lub kawałki i układamy na grillu. Grillujemy przez około 5-10 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone. W czasie grillowania polewamy warzywa oliwą z oliwek i posypujemy solą i pieprzem. Gotowe grillowane warzywa można podawać na gorąco lub na zimno, jako dodatek do sałatek lub kanapek.
Bruschetta
Bruschetta to klasyczna przekąska z pochodzenia z regionu Lacjum, składająca się z kawałka chleba posmarowanego oliwą z oliwek i posypanego pomidorami i bazylią. Można ją również podawać z grillowanymi warzywami lub serami. Oto przepis na bruschettę:
Składniki:
8 kawałków chleba ciabatta 2 pomidory 2 ząbki czosnku 1/4 szklanki oliwy z oliwek świeża bazylia sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Chleb kroimy na kawałki i grillujemy na patelni grillowej lub na zwykłym grillu. Następnie, przeciskamy ząbek czosnku na każdym kawałku chleba i polewamy oliwą z oliwek.
Pomidory kroimy na małe kawałki i mieszamy z posiekaną bazylią, solą i pieprzem. Nakładamy pomidory na kawałki chleba i podajemy natychmiast.
Focaccia z ziołami
Focaccia to włoski chleb płaski, który można przygotować z dodatkiem ziół i oliwy z oliwek. Jest doskonałym dodatkiem do dań z grilla lub jako przekąska. Oto przepis na focaccię z ziołami:
Składniki:
500 g mąki pszennej 1 łyżka soli morskiej 1 łyżka drożdży instant 1/4 szklanki oliwy z oliwek 2 łyżki mieszanki ziół prowansalskich 1/4 szklanki wody sól morska do posypania
Przygotowanie:
W misce mieszamy mąkę, sól i drożdże instant. Dodajemy oliwę z oliwek i mieszamy, a następnie dodajemy wodę stopniowo, mieszając, aż uzyskamy jednolite ciasto.
Przekładamy ciasto do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 1-2 godziny, aż ciasto urośnie.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220°C. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy. Następnie, wierzch ciasta posypujemy mieszanką ziół prowansalskich i solą morską.
Pieczemy focaccię w piekarniku przez około 20-25 minut, aż będzie lekko zrumieniona. Wyjmujemy z piekarnika i kroimy na kawałki. Focaccia z ziołami jest gotowa do podania!
Podsumowanie
Włoska kuchnia oferuje wiele pysznych dań, które można przygotować na grillu. Bistecca alla fiorentina, grillowane warzywa, bruschetta i focaccia to tylko niektóre z propozycji, które warto wypróbować. Bez względu na to, czy organizujesz grillową imprezę, czy przygotowujesz posił