Ravioli to klasyczne włoskie pierogi, które składają się z cienkiego ciasta i różnych nadzień, takich jak mięso, ser, szpinak czy dynia. To danie jest bardzo popularne na całym świecie i jest idealne na kolację lub obiad w rodzinie lub wśród przyjaciół.
Oto kilka przepisów na włoskie ravioli z różnymi nadzieniami:
Przepis 1: Ravioli z mięsem i serem
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 00 5 jajek 1 łyżeczka soli 300 g mięsa mielonego 100 g ricotty 1/4 szklanki startego parmezanu 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 ząbek czosnku, posiekany sól i pieprz do smaku sos pomidorowy
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj mąkę, jajka i sól. Zagnieć ciasto na gładką masę.
- Wymieszaj mięso mielone, ricottę, parmezan, szałwię, natkę pietruszki, czosnek, sól i pieprz w misce.
- Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty i pokrój na kwadraty.
- Na każdym kwadracie połóż łyżkę nadzienia z mięsem.
- Sklejaj ravioli, dociskając brzegi widelcem.
- Gotuj ravioli w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Podawaj z sosem pomidorowym.
Przepis 2: Ravioli ze szpinakiem i serem feta
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 00 5 jajek 1 łyżeczka soli 300 g świeżego szpinaku 200 g sera feta 1/4 szklanki startego parmezanu 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 ząbek czosnku, posiekany sól i pieprz do smaku sos masłowo-szałwiowy
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj mąkę, jajka i sól. Zagnieć ciasto na gładką masę.
- Umyj i osusz szpinak, posiekaj go i wymieszaj z serem feta, parmezanem, natką pietruszki, czosnkiem, solą i pieprzem.
- Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty i pokrój na kwadraty.
- Na każdym kwadracie połóż łyżkę nadzienia ze szpinakiem i serem feta.
- Sklejaj ravioli, dociskając brzegi widelcem.
- Gotuj ravioli w osolonej wodzie przez około 3–4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Podawaj z sosem masłowo-szałwiowym.
Przepis 3: Ravioli z dynią i orzechami włoskimi
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 00
5 jajek
1 łyżeczka soli
500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/4 szklanki startego parmezanu
1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
sos masłowo-szałwiowy
Sposób przygotowania:
W misce wymieszaj mąkę, jajka i sól. Zagnieć ciasto na gładką masę.
Ugotuj dynię na parze, aż będzie miękka. Odcedź i zmiksuj na gładką masę.
Wymieszaj dynię z posiekanymi orzechami, parmezanem, czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty i pokrój na kwadraty.
Na każdym kwadracie połóż łyżkę nadzienia z dyni i orzechami.
Sklejaj ravioli, dociskając brzegi widelcem.
Gotuj ravioli w osolonej wodzie przez około 3–4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawaj z sosem masłowo-szałwiowym.
Włoskie ravioli to wspaniałe danie, które można podać na różne okazje. Nadzienie ravioli można zmieniać w zależności od gustu i preferencji smakowych.