Risotto alla Milanese – włoskie danie z soczystym klopsikiem

Risotto alla Milanese to klasyczne danie włoskie, które pochodzi z północnej części Włoch, a konkretnie z miasta Mediolan. Risotto to danie z ryżu, które można przygotować na wiele sposobów, ale najbardziej charakterystycznym składnikiem risotto alla Milanese jest szafran, który nadaje mu wyjątkowy smak i kolor. W połączeniu z soczystym klopsikiem, to danie z pewnością zachwyci całą rodzinę.

Oto kilka kroków, jak przygotować risotto alla Milanese z soczystym klopsikiem:

Składniki na risotto:

  • 1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
  • 300 g ryżu arborio lub carnaroli
  • 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 łyżeczka szafranu
  • 50 g sera parmezan, startego
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na klopsik:

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. W małym garnku podgrzej bulion i odstaw na bok.
  2. W dużym garnku rozgrzej oliwę i masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
  3. Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż będzie delikatnie przypieczony.
  4. Dodaj białe wino i smaż, aż wino zostanie wchłonięte.
  5. Dodaj szafran i mieszaj, aż ryż nabierze koloru.
  6. Dodaj 1/3 bulionu i gotuj, aż ryż wchłonie płyn. Następnie dodaj kolejną 1/3 bulionu i powtarzaj proces, aż ryż będzie gotowy.
  7. Dodaj parmezan i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  8. W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, oregano, czosnkiem i natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
  9. Formuj klopsiki z mięsa mielonego i usmaż na patelni z oliwą z oliwek, aż będą miękkie i soczyste.
  10. . Podawaj risotto alla Milanese na talerzach, udekorowane soczystymi klopsikami na wierzchu.

Risotto alla Milanese to wspaniałe danie, które z pewnością zachwyci całą rodzinę. Ryż w połączeniu z aromatycznym szafranem i soczystym klopsikiem tworzą wyjątkowe smaki i tekstury. To idealna propozycja na specjalne okazje lub na romantyczny wieczór we dwoje.