Risotto alla Milanese to klasyczne danie włoskie, które pochodzi z północnej części Włoch, a konkretnie z miasta Mediolan. Risotto to danie z ryżu, które można przygotować na wiele sposobów, ale najbardziej charakterystycznym składnikiem risotto alla Milanese jest szafran, który nadaje mu wyjątkowy smak i kolor. W połączeniu z soczystym klopsikiem, to danie z pewnością zachwyci całą rodzinę.
Oto kilka kroków, jak przygotować risotto alla Milanese z soczystym klopsikiem:
Składniki na risotto:
- 1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
- 300 g ryżu arborio lub carnaroli
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka białego wina
- 1 łyżeczka szafranu
- 50 g sera parmezan, startego
- sól i pieprz do smaku
Składniki na klopsik:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- W małym garnku podgrzej bulion i odstaw na bok.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
- Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż będzie delikatnie przypieczony.
- Dodaj białe wino i smaż, aż wino zostanie wchłonięte.
- Dodaj szafran i mieszaj, aż ryż nabierze koloru.
- Dodaj 1/3 bulionu i gotuj, aż ryż wchłonie płyn. Następnie dodaj kolejną 1/3 bulionu i powtarzaj proces, aż ryż będzie gotowy.
- Dodaj parmezan i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, oregano, czosnkiem i natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
- Formuj klopsiki z mięsa mielonego i usmaż na patelni z oliwą z oliwek, aż będą miękkie i soczyste.
- . Podawaj risotto alla Milanese na talerzach, udekorowane soczystymi klopsikami na wierzchu.
Risotto alla Milanese to wspaniałe danie, które z pewnością zachwyci całą rodzinę. Ryż w połączeniu z aromatycznym szafranem i soczystym klopsikiem tworzą wyjątkowe smaki i tekstury. To idealna propozycja na specjalne okazje lub na romantyczny wieczór we dwoje.