Saltimbocca alla Romana to klasyczne włoskie danie, które wywodzi się z Rzymu. To smaczne i eleganckie danie, które składa się z cienko krojonego cielęcego mięsa, szynki parmeńskiej i szałwii, zapieczonych w białym winie. Saltimbocca alla Romana jest idealne na specjalne okazje, ale także na codzienne obiady dla całej rodziny.
Oto przepis na klasyczne Saltimbocca alla Romana:
Składniki:
- 4 plastry cienkiego cielęcego mięsa
- 4 plastry szynki parmeńskiej
- kilka listków szałwii
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Przygotuj cielęce mięso, krojąc je na cienkie plastry i rozbijając tłuczkiem do mięsa.
- Przygotuj szynkę parmeńską, krojąc ją na cienkie plastry.
- Na każdym plasterku cielęcego mięsa ułóż po 1 plastrze szynki parmeńskiej i kilku listkach szałwii. Przykryj drugim plasterkiem mięsa, delikatnie przyciskając, aby składniki się przylepiły.
- Obtocz każdy plasterek mięsa w mące pszennej, nadmiar strząśnij.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła. Wrzuć plasterki mięsa i smaż na złoty kolor z obu stron.
- Dodaj białe wino i bulion drobiowy do patelni z mięsem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zredukuje się i zgęstnieje.
- Na koniec dodaj 1 łyżkę masła i wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, udekorowane listkami szałwii.
Saltimbocca alla Romana to wyjątkowe danie, które zachwyci każde podniebienie. To idealna propozycja na specjalne okazje, ale także na zwykły obiad z rodziną lub przyjaciółmi.