Tagliatelle alla Bolognese to klasyczne danie włoskie, które składa się z tagliatelle – długich, płaskich makaronów i sosu mięsnego, który jest charakterystyczny dla regionu Emilia-Romania. Sos mięsny Bolognese to proste danie, ale wymaga czasu i cierpliwości w przygotowaniu. Aby uzyskać najlepszy smak, trzeba użyć najwyższej jakości składników i zrobić sos wolno na niskim ogniu, aby składniki połączyły się w jednolity smak.
Oto kilka najlepszych przepisów na sos mięsny Bolognese do tagliatelle:
Sos mięsny Bolognese z wołowiną i wieprzowiną
Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g tagliatelle
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
- Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Gotuj tagliatelle według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przełóż na talerz.
- Polij tagliatelle sosem Bolognese i podawaj na ciepło.
Sos mięsny Bolognese z mielonym indykiem
Składniki:
- 500 g mielonego indyka
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g tagliatelle
Sposób przygotowania:
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
Dodaj mielony indyk i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj tagliatelle według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przełóż na talerz.
Polij tagliatelle sosem Bolognese i podawaj na ciepło.
Sos mięsny Bolognese z jagnięciną
Składniki:
500 g mielonej jagnięciny
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
400 g passaty pomidorowej
1 szklanka bulionu mięsnego
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
500 g tagliatelle
Sposób przygotowania:
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj tagliatelle według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przełóż na talerz.
Polij tagliatelle sosem Bolognese i podawaj na ciepło.
Wszystkie powyższe przepisy na sos mięsny Bolognese do tagliatelle są pyszne i proste w przygotowaniu. Można je urozmaicić dodając np. posiekaną marchewkę, seler, pomidory lub czerwoną paprykę. Podanie tagliatelle alla Bolognese na obiad lub kolację z pewnością zachwyci każdego, kto lubi smak klasycznej włoskiej kuchni.