Tagliatelle alla Bolognese to klasyczne danie włoskie, które składa się z tagliatelle – długich, płaskich makaronów i sosu mięsnego, który jest charakterystyczny dla regionu Emilia-Romania. Sos mięsny Bolognese to proste danie, ale wymaga czasu i cierpliwości w przygotowaniu. Aby uzyskać najlepszy smak, trzeba użyć najwyższej jakości składników i zrobić sos wolno na niskim ogniu, aby składniki połączyły się w jednolity smak.

Oto kilka najlepszych przepisów na sos mięsny Bolognese do tagliatelle:

Sos mięsny Bolognese z wołowiną i wieprzowiną

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 g passaty pomidorowej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g tagliatelle

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Gotuj tagliatelle według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przełóż na talerz.
6. Polij tagliatelle sosem Bolognese i podawaj na ciepło.

Sos mięsny Bolognese z mielonym indykiem

Składniki:

• 500 g mielonego indyka
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 g passaty pomidorowej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g tagliatelle

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
Dodaj mielony indyk i smaż, aż się zrumieni.

Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Gotuj tagliatelle według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przełóż na talerz.

Polij tagliatelle sosem Bolognese i podawaj na ciepło.

Sos mięsny Bolognese z jagnięciną

Składniki:
500 g mielonej jagnięciny
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
400 g passaty pomidorowej
1 szklanka bulionu mięsnego
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
500 g tagliatelle

Sposób przygotowania:

Wszystkie powyższe przepisy na sos mięsny Bolognese do tagliatelle są pyszne i proste w przygotowaniu. Można je urozmaicić dodając np. posiekaną marchewkę, seler, pomidory lub czerwoną paprykę. Podanie tagliatelle alla Bolognese na obiad lub kolację z pewnością zachwyci każdego, kto lubi smak klasycznej włoskiej kuchni.