Tortellini in Brodo – przepis na klasyczne włoskie pierogi w bulionie z mięsa i warzyw

Tortellini in Brodo to klasyczne włoskie pierogi, które serwuje się w aromatycznym bulionie z mięsa i warzyw. To danie, które kojarzy się z rodziną i tradycyjnymi włoskimi obiadami w niedzielę. Tortellini in Brodo to nie tylko pyszne danie, ale także źródło cennych składników odżywczych.

Oto przepis na klasyczne włoskie Tortellini in Brodo:

Składniki:

Bulion:

1 kg mięsa wołowego
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 cebule, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 liście laurowe
3 gałki ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku

Pierogi:

500 g ciasta na pierogi
300 g mięsa mielonego
100 g sera parmezan, startego
1 jajko
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Bulion:

W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj mięso.

Dodaj marchewki, cebule, seler, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.

Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.

Odstaw mięso na bok i odcedź bulion.

Pierogi:

W misce wymieszaj mięso mielone, parmezan, jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz.

Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 mm.

Wytnij okrągłe kawałki ciasta za pomocą szklanki.

Na każdym kawałku ciasta umieść 1 łyżeczkę farszu mięsnego.

Złóż pierogi na pół i zlep brzegi.

W dużym garnku zagotuj bulion.

Dodaj pierogi i gotuj przez około 10 minut.

Podawaj na ciepło z dodatkiem natki pietruszki.

Tortellini in Brodo to idealne danie na chłodne dni i uroczystości rodzinne. To danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i znajomych, a aromatyczny bulion i chrupiące pierogi z mięsem i serem sprawią, że każdy poczuje się jak we Włoszech.