Tortellini in Brodo to klasyczne włoskie pierogi, które serwuje się w aromatycznym bulionie z mięsa i warzyw. To danie, które kojarzy się z rodziną i tradycyjnymi włoskimi obiadami w niedzielę. Tortellini in Brodo to nie tylko pyszne danie, ale także źródło cennych składników odżywczych.
Oto przepis na klasyczne włoskie Tortellini in Brodo:
Składniki:
Bulion:
1 kg mięsa wołowego
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 cebule, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 liście laurowe
3 gałki ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Pierogi:
500 g ciasta na pierogi
300 g mięsa mielonego
100 g sera parmezan, startego
1 jajko
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Bulion:
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj mięso.
Dodaj marchewki, cebule, seler, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
Odstaw mięso na bok i odcedź bulion.
Pierogi:
W misce wymieszaj mięso mielone, parmezan, jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 mm.
Wytnij okrągłe kawałki ciasta za pomocą szklanki.
Na każdym kawałku ciasta umieść 1 łyżeczkę farszu mięsnego.
Złóż pierogi na pół i zlep brzegi.
W dużym garnku zagotuj bulion.
Dodaj pierogi i gotuj przez około 10 minut.
Podawaj na ciepło z dodatkiem natki pietruszki.
Tortellini in Brodo to idealne danie na chłodne dni i uroczystości rodzinne. To danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i znajomych, a aromatyczny bulion i chrupiące pierogi z mięsem i serem sprawią, że każdy poczuje się jak we Włoszech.